Cave à Vins
Passionnée de gastronomie et d’œnologie, Simon et Bertrand vous proposent
de découvrir leurs sélections de vins modernes et représentatifs du terroir français.
Préparez vous à des découvertes car nos sélections ne sont ni classiques
ni attendues.
Nous souhaitons vous faire découvrir les vins natures ou naturels.
S'il n'y a pas de label à ce jour, les vignerons natures conduisent leur vignobles
en agriculture biologique ou en biodynamie, avec ou sans la certification.
Mais surtout leur vin est vinifié de façon naturelle : il n'ajoutent pas de levures pour lancer le fermentation, ne sulfitent pas les raisins, et laissent le terroir s'exprimer de la façon la plus naturelle. Il ajoutent une dose minimum de sulfites lors de la mise en bouteilles si besoin.
Le résultat : des vins vivants, qui laisse les fruits s'exprimer. Les sulfites ont pour effet de durcir le vin.
Les vins sélectionnés seront donc plus digestes, faciles à boire et n'auront pas besoin d'une longue garde pour s'ouvrir à vos papilles.
Les vignerons artisans que nous souhaitons vous faire découvrir, travaillent dans des appellations méconnues ou bien en vin de France, remettent au gout du jour des cépages oubliés, font des assemblages audacieux ou vinifient de façon innovante (élevage en amphore, élevage court pour des vins de printemps croquants, utilisation modérée des fûts en bois...)
Vous l'avez compris, nous souhaitons vous proposer des vins facile à boire, pour accompagner une cuisine fraîche, goûteuse et moderne. Le vin est pour nous synonyme de plaisir, de convivialité et de découvertes.
Tous les deux mois, vous dégusterez deux nouvelles pépites qui vont vous faire redécouvrir le goût du vin au naturel.
Voyage sensoriel garanti et possibilité de commander vos bouteilles préférées lors de commandes groupées en direct auprès des vignerons.
