christmas-market-550323_1920.jpg

Nos menus du Nouvel An

Notre conseil :

Pour vos fêtes de fin d'année, prévoyez vos commandes le plus tôt possible

 

Pour être servis le mieux possible, vos commandes doivent être validées

au plus tôt.

 

Tous les prix de cette page s’entendent toutes taxes comprises

PRÉPAREZ VOTRE REPAS DE FÊTE
fait maison copie.png

Tous nos plats sont faits maison

Nos foies gras de canard du sud ouest (IGP)

(dé-veinés et cuits dans notre laboratoire)

Au choix, un petit pot individuel de chutney de quetsches ou de confiture de melon au gingembre fabriqués par nos soins vous est offert pour accompagner votre foie gras.

En terrine mi-cuit                          250g     350g    500g     1kg

  Cognac et Armagnac                    29,95€  40,90€  57,48€  114,90€

Cuisson au gros sel

  Pineau des Charentes                   28,95€  44,95€  56,90€  98,75€

Saucisson de cou d'oie et canard confit aux pistaches    37,00 € / kg

  à trancher, griller ou poêler,  confiture d'oignons offerte 

Accompagnez votre foie gras de notre Pain de mie maison aux graines de tournesol et de courges à toaster          3.50€ le pain de 350g

Pour 1 personne, prévoyez entre 50 et 70 g de foie gras

les foies gras sont conditionnés en sachets sous-vide.

foie gras.png

Les Pains surprise aux graines de tournesol et de courge.

(Le pain est fabriqué dans notre laboratoire)

pains surprise de 25 sandwiches

Foie gras de canard, confiture de melon au gingembre 38.95 €

Saumon d'Ecosse fumé 35,60 €

 

20191223_080303[1].jpg
millefeuilles st jacques-fin.jpg

Les entrées froides et chaudes

 

Tarte fine de homard Européen et st Jacques juste poêlée ,

vinaigrette de corail, quenelle fine de brochet                       22,00 € / pers

Tourte feuilletée  de canard à l'orange, effiloché

de carottes des sables                                                                                   15,00 € / pers

Mille feuilles de truite fumée aux charlottes, oignons

caramélisés au miel et thym frais                                                             16,00 € / pers

 

20191109_195458-fin.jpg
20191109_190032-fin.jpg

Les plats du Nouvel An

Carré de cotes de cochon francilien

basse température, caramélisé

            fricassée de légumes racine                                                      18,00 € / pers

Filet de canard poêlé aux airelles

        Galette de polenta aux oignons caramélisés                     17,00 € / pers

Dos de cabillaud frais en croute de noisettes

              et raclette de Savoie.

              Fricassée de légume racine                                                     19,80 € / pers

Les pâtés croutes gastronomiques     

Volailles fermières au citron confit,

     pistaches et  abricots secs       32,95/kg         ex 200g  6,59€ / pers

Cochon et veau du sud-ouest au fenouil séché

     morilles et pistaches                    32,95/kg         ex 200g  6,59€ / pers

Les desserts du Nouvel An

 

Format individuel en dessous de 5 personnes

Gâteau pâtissier orange et chocolat, insert marmelade

et bavaroise à l'orange, ganache chocolat, biscuit aux châtaignes

et croustillant feuillantine                                                                                                4,50 € / pers

Gâteau pâtissier poires Comice et marrons glacés de COLLOBRIERES

biscuit Joconde et croustillant praliné                                                                      4,50 € / pers